Fiche technique de fabrication N°2760
Pour
poste
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
145,871 €
Prix de revient TTC Total :
0,000€
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
74 284,587 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
| panier |
| Truites portion (0,250 kg) |
kg |
0,000 |
|
| Beurre 300782 |
kg |
0,000 |
|
| Crème fleurette campina 248827(liquide 35%) |
l |
0,000 |
|
| Oeufs 238896 |
pièce |
0,000 |
|
| Basilic |
Botte |
0,000 |
|
| Courgettes |
kg |
0,000 |
|
| Fenouil |
kg |
0,000 |
|
| Carottes |
kg |
0,000 |
|
| Jambon de pays ( tranche) |
kg |
0,000 |
|
| oignon |
kg |
0,000 |
|
| Poivrons jaunes |
Kg |
0,000 |
|
| Poivrons rouges |
kg |
0,000 |
|
| Pomme de terre Charlotte |
kg |
0,000 |
|
| Tomates garniture |
kg |
0,000 |
|
| Chapelure brune |
kg |
0,000 |
|
| Anchois à l'huile 087155 |
kg |
0,000 |
|
| Fond de veau brun lié 461574 |
l |
0,000 |
|
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,000 |
|
| Olives noires dénoyautées (4/4)300765 |
kg |
0,000 |
|
| Concentré de tomates boite 4/4 300172 |
kg |
0,000 |
|
| vin rouge 211413 |
L |
0,000 |
|
| Fèves pelées |
kg |
0,000 |
| plat imposé |
| Crème fleurette campina 248827(liquide 35%) |
l |
0,000 |
|
| Oeufs 238896 |
pièce |
0,000 |
|
| Chêvre buche 196489 |
kg |
0,000 |
|
| gorgonzola |
kg |
0,000 |
|
| Basilic |
Botte |
0,000 |
|
| oignon |
kg |
0,000 |
|
| Maïzena 011692 |
kg |
0,000 |
|
| Fond blanc de volaille 859074 |
l |
0,000 |
|
| Huile d'olives 300023 |
l |
0,000 |
|
| Raviole chinoise wonton 281489 250gr (40 pc env) |
paquet |
0,000 |
|
| Petits pois congelés |
kg |
0,000 |
|
|
